L’accessibilité alimentaire dans des projets alimentaires territoriaux en milieu rural : Réunir les acteurs et mailler les territoires
Résumé
Dans un contexte d’affirmation de l’alimentation comme problème public (Fouilleux et Michel, 2020), les inégalités alimentaires font l’objet d’une atten- tion croissante. L’accessibilité alimentaire – entendue comme l’enchevêtrement des obstacles économiques, physiques et matériels rencontrés pour accéder à une alimentation de qualité (Brand et al., 2022) – revêt une dimension spatiale et participe des travaux sur la justice alimentaire (Hochedez et Le Gall, 2016). Souvent interrogée dans les territoires urbains, elle a moins fait l’objet de recherches dans les territoires ruraux (Delfosse, 2019 ; Ferrand, 2021). Si l’accès de tous à une alimentation de qualité mobilise progressivement l’action publique à l’échelle nationale, de nombreux territoires agissent aussi à l’échelle locale par l’intermédiaire de leur projet alimentaire territorial (PAT). Les territoires ruraux s’en sont cependant saisi plus tardivement (Néel et al., 2023), avec au départ des PAT moins nombreux, moins systémiques et davantage tournés vers la production qu’en milieu urbain (RnPAT, 2021a). Pourtant, dans un contexte où un nombre croissant de personnes ne peut se nourrir en qualité et en quantité suffisantes, où la mobilité est de plus en plus contrainte par les coûts qu’elle induit, ces territoires sont davantage interpellés. Comment les PAT en milieu rural prennent-ils en charge les difficultés d’accès à l’alimentation rencontrées par les habitants en situation de pauvreté ?
