Les pratiques jardinières et d’autoconsommation font l’objet de profonds renouvellements en lien avec les transitions alimentaires en cours dans les territoires ruraux dont les territoires montagnards de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les recherches qui commencent à explorer le rôle des jardins dans l’alimentation portent essentiellement sur les jardins en ville. Dans ce contexte, cet article se penche sur le rôle du jardin dans les pratiques alimentaires des populations rurales de moyenne montagne. Nous nous appuyons sur des travaux de recherche menés dans le cadre du projet Jardin’R en région Auvergne Rhône Alpes, au sein de plusieurs territoires de moyenne montagne. Nous montrons en quoi le jardin est une porte d’entrée sur les pratiques individuelles et collectives d’autoconsommation en milieu rural. Puis nous analysons la place de ces pratiques dans les politiques alimentaires conduites sur nos territoires d’étude. Enfin nous montrons que ce réinvestissement des pratiques d’autoconsommation en milieu rural de moyenne montagne conduit à leur valorisation en tant qu’élément du patrimoine alimentaire de ces territoires.